DOCUMENTOS

Projeto BCheeSE

 

BCheeSE é um projeto PRR (plano de recuperação e resiliência www.recuperarportugal.gov.pt) de investigação, desenvolvimento e inovação que visa a gestão integrada da organização de produção para a garantia da rastreabilidade, autenticidade e valorização da fileira do queijo Serra da Estrela DOP (Denominação de Origem Protegida).

O BCheeSE assenta numa parceria de âmbito nacional que inclui 3 associações de produtores ligadas à fileira do Queijo Serra da Estrela DOP (Estrelacoop – Cooperativa dos Produtores de queijo Serra da Estrela DOP, Ancose – Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela e Apromeda – Agrupamento de Produtores da Raça Ovina Churra Mondegueira), 3 parceiros do sistema de I&D (Instituto Politécnico de Viseu (IPV), com a representação do Centro de Competências de Agricultura Familiar e Agroecologia (CeCAFA), Biocant e Iniav), uma PME tecnológica (a Sensefinity), queijarias e explorações de ovinos das raças autóctones Serra da Estrela e o matadouro de abate dos borregos Serra da Estrela DOP.